Hijo y sobrino de grandes reposteros, que fueron maestros en la prestigiosa confitería “La Campana” en Sevilla, se interesa por el oficio siendo apenas un niño, acudiendo a aprender al negocio de su tío. Posteriormente, descubierta la que sería ya su vocación, recibe extensa formación en la pastelería “Goyo”, en Marbella, donde más adelante comenzará su actividad profesional, acompañado de su padre.

Años después, continúa su trabajo como pastelero en el famoso Horno Sanbuenaventura, en Sevilla, ,realizando posteriormente varios cursos de perfeccionamiento con grandes profesionales del oficio tras lo cual dedica su vida profesional a un Obrador pastelería familiar en Coria del Río (Sevilla), hasta la creación de su propia empresa innovadora de pastelería artesana y catering.

Obrador Baldo en Sevilla es referente de la pastelería de calidad, tartas para boda y postres creativos para eventos y celebraciones.